匠心营建 文明盛宴 空间美学艺术赏析共享会第三期成功举行

  12月20日晚，深图·室内规划榜首现场 空间美学艺术赏析共享会第三期在深圳图书馆北馆成功开讲，活动由深圳图书馆携手深圳市室内规划师协会一起举行，本期邀请到深圳有山规划参谋有限公司创始人蔡鸣先生共享，带领深圳市民读者解构餐饮空间之美，领会规划带来的力气。

  深圳市室内规划师协会秘书长叶晓冬女士掌管本期公益讲座。蔡鸣先生擅长在商业专案规划中揉合人文、艺术和商业要素，结合品牌定位贯穿至平面视觉及空间规划，以提高商业品牌的价值。本次蔡鸣先生共享主题为《商业空间与人的心情价值》，餐饮空间作为商业空间的一个重要类别，在现代餐饮业中扮演着至关重要的人物。在供给实用功能满意门客味蕾享用的一起，餐饮空间规划通过场景化、内容叙事、心情洞悉、情感体会构建、多样性和个性化规划等方面，为顾客供给心情价值，展示餐饮文明的共同魅力。蔡鸣先生竭尽心思挑选了一系列有代表性的规划事例，与读者共享样板空间，以及独到见解和构思，揭秘餐饮空间规划构思的精华价值。

  以规划传递文明，萃取提炼从平面到立体的全方位立异。蔡鸣先生首要谈到商业餐饮空间的构思思维途径，在规划空间之前先整理文明，整理一个当地的言语、饮食和人文，规划不是只是谈空间美学，而是立足于品牌，并进行深度的交融结合，才干发明出无法代替的空间。

  讲演中以皖厨为例， 皖厨壹方城店获2018金外滩奖，以徽派院子为主题，让咱们顾客在就餐时宛如置身于粉墙黛瓦的皖南古村落中，舒心肠展开徽州美食与文明之旅。

  蔡鸣先生讲解了有山规划如安在皖厨项目中从徽菜的产品定位开端整理，深化到发源地去探寻徽菜的文明和前史，寻觅能够植入餐饮空间、菜品构思的徽派文明元素。在平面VI的刻画上，为皖厨规划的“超级图形”：选取臭鳜鱼这一徽菜代表，在肚中融入徽派修建、徽剧人物、迎客松等元素组成一个碗状图形，展示皖厨的定位：一皖一世界，可贵寻常味。

  空间主体颜色选用沉稳大气的灰色和深色，并仿制了一面最能展示徽派院子特征的马头墙，在檐口细节上专门请了黄山当地有古修建经历的工人雕刻，墙砖选用古村落拆迁剩下的老砖，在选用传统元素的一起考虑年青花钱的那群人的审美改变，优化资料、灯火等细节上的空间规划。”平面与空间彼此照应，从空间环境到平面规划无缝接入徽州文明。

  规划发明心情，追根溯源以匠心问候大地的富饶。蔡鸣先生就空间的心情价值进行了深度解读，“当下餐饮不再是满意吃的需求，更满意交际所需，包含空间亮点设置，餐饮空间环绕品牌形象，在颜色、灯火、资料运用上发明出共同气氛，在空间中传递一种心情价值。”

  在有山规划的另一个湘菜项目事例中，将传统的湘菜馆设定成以稻田为主题的构思餐饮空间。应战稻田的质量感 初至湘颂，即被外立面不计其数的“稻草”所震慑，为了照应室内稻田的主题，一起摒弃真实稻草的缺陷和缺乏，规划团队构思性地将铝片压制成稻草形状，通过充溢阵列感的铺陈营建次序，来模仿和优化稻草的视觉效果，予人从繁华都市到金黄稻田的场景切换。

  搬入垒墙养稻的夯土墙，夯土墙是湖南农耕文明的重要代表，既是养稻的土，亦是垒墙的泥。将夯土墙搬入餐厅，在餐桌间作为天然间隔，以实用主义的朴素造物观念，将中国传统农耕文明融入现代商业环境中。在主题空间内铺以原生面貌的天然墙体后，光线活动之间，形塑出特有的活力，即使是俭朴低价的资料，通过现代化艺术手法处理，也能够表现出质量感。

  八百里洞庭渔歌 洞庭湖烟波浩渺，水产丰富，也是湘菜渔获的重要来历。有山规划重建洞庭撒网捕鱼的场景，结合装盛渔获的竹篓形状，定制一款湘颂特有的渔网灯。并在发光灯膜上丝印洞庭湖的渔船，在全体气氛的烘托下，打造出有质量、有质感的就餐环境。

  讲演完毕后，现场观众活跃发问互动，针对如何将餐饮空间美学走进普罗群众，蔡鸣先生给予了热心得回应，空间规划面向市场，以契合商业运营作为条件和根底，市场经济迅猛加快速度进行开展的时代里，催生出许多商务需求型餐厅，表现质量、豪华和精密感，表现在资料、灯火和颜色运用上的挑选会出现较大差异，但能长期运营的餐厅永远是秉承“好吃不贵环境好”的理念。

  一起蔡鸣先生特别说到，深圳从开端的小渔村开展到现在超大型现代化都市，在城中村存藏着许多本真的甘旨，这些扎根街区的餐饮店面用真挚的初心，为城市存留期望和念想。深圳作为世界规划之都，规划师朋友们更需以广大的视界，敏锐的美学触角，杰出的文学涵养去精进本身，将空间规划刻画的更有深度，更走进人的心里，赋予饮食更多的可能性。

  深圳市有山规划参谋有限公司 创始人&规划总监深圳市室内规划师协会履行会长中国修建装修协会软装摆设分会副会长清华大学美术学院深圳校友会副会长深圳市守望天然基金会监事

  蔡鸣先生结业于中心工艺美术学院（现清华美院）环艺系，90时代初在深圳开端自己的规划生计，多年来服务客户包含许多高尔夫沙龙、商业地产及餐饮行业。历年来的专业画廊、品牌推行等工作经历使其充沛了解商业品牌运作规则，且具有深沉的文明涵养和艺术鉴赏力。擅长在商业专案规划中糅合人文、艺术和商业要素，结合品牌定位贯穿至平面视觉及空间规划规划，以提高商业品牌的价值。

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